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百年好“合” 自然“爽”口

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百合,学名(Lilium brownii var. viridulum Baker)又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等,是百合科百合属(学名:Lilium)多年生草本球根植物,原产于中国,主要?#26893;?#22312;亚洲东部、?#20998;蕖?#21271;美洲等北半球温带地区,全球已发现有至少120个品种,其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂?#27426;?#20135;生的新品种,如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉,可食,亦作药用。



 百合的品种分类


百合原种有120种左右,中国?#26893;?/font>46种和18个变种,其中3615个变种特有。用于园艺育种和栽培的有40-50种,用于商品化生产的只有20种左右,主要包括麝香百合(Lilium longiflorum),毛百合(L. dauricum),卷丹(L. lancifolium),山丹(L. concolor),天香百合(L. aurantum),药百合(L. speciosum),湖北百合(L. henyri),王百合(L. regale),白百合(L. brownii),川百合(L. davidii),青岛百合(L. tsingtauense),武岛百合(L. hansonii),日本百合(L. japonicum),玛多娜百合(L. candidum),马耳他恭百合(L.martagon)。




 百合的形态特征


百合属多年生草本,株高70~150厘米。鳞茎球形,淡白色,先端常开放如莲座状,由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。根分为肉质根和?#23435;?#29366;根两类。肉质根称为“下盘根?#20445;?#22810;达?#29976;?#26465;,?#26893;?#22312;45~50厘米深的土层中,吸收水分能力强,隔年不枯死。?#23435;?#29366;根称“上盘根?#20445;安欢?#26681;?#20445;?#21457;生较迟,在地上茎抽生15天左右、苗高10厘米以上时开始发生。形状纤细,数目多达180条,?#26893;?#22312;土壤表层,有固定和支持地上茎的作用,亦有吸收养分的作用。每年与茎干同时枯死。有鳞茎和地上茎之分。  

茎直立,圆柱形,常有?#20185;?#26001;点,无毛,绿色。有的品种(如卷丹、?#21273;?#30334;合)在地上茎的腋叶间能产生“珠芽?#20445;?#26377;的在茎入土部分,茎节上可长出?#30333;?#29699;”。珠芽和籽球均可用来繁殖。叶片总数可多于100张,互生,无柄,披针形至椭圆状披针形,全缘,叶脉弧形。有些品种的叶片直接插在土中,少数还会形成小鳞茎,并发育成新个体。花大、多白色、漏斗形,单生于茎顶。蒴果长?#35328;?#24418;,具钝棱。种子多数,?#30740;危?#25153;平。6月上旬现蕾,7月上旬始花,7月中旬盛花,7月?#21365;?#32456;花,果期7~10月。


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 百合的生长条件


百合喜凉爽,较耐寒。高温地区生长不良。喜干燥,怕水涝。土壤湿度过高则引起鳞茎腐烂死亡。对土壤要求不严,但在土层深厚、肥?#36136;?#26494;的砂质壤土中,鳞茎色泽洁白、肉质较厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壮发达,耐肥。春季出土后要求充足的氮素营养?#30333;?#22815;的磷钾肥料,NPK=10.81,肥料应以有机肥为主。忌连作,3~4年轮作一次,前作以豆科、禾本科作物为好。 



 兰州百合


兰州百合属川百合的变种,是多年生草本植物,因其地下茎块由数十瓣鳞片相互抱合,有“百片合成”之意而得名。兰州百合营养丰富,品质极佳,以名菜良药著称全国,是百合中的佼佼者。我国著名植物分类学家?#32043;?#27494;认为:“兰州百合味极甜美,?#23435;?#24456;少,又毫无苦味,不但闻名全国,亦可称世界第?#24359;薄?/span> 

兰州百合有喜冷?#25925;?#28070;、好疏松通气,忌酷?#28982;?#27700;的生理特性,栽培的适宜区域必须在海拔18002200米,坡度小于5度的丘陵山坡,气候冷?#25925;?#28070;,年平均气温5.8°C左右,无霜期135天左右,年降雨量460毫米左右,土质要求为砂质壤土和粉砂质壤土,土层深厚,质地疏松。正是由于兰州百合对海拔、气温、降水、土壤、坡度等生态环?#36710;?#29420;特要求,使其成为兰州市最具特色的农产品之一,成为自然条件恶劣的山区农民增?#37038;?#20837;的支柱产业。兰州百合与其它旱地农作物相比较,在经济效益上有着明显的比较优势。 

兰州百合有多种营养成份,据甘肃省科学院生物研究所分析测定,每100克鲜百合含有水分63.8克,蛋白质2.91克,脂肪0.16克,可溶性总糖11.47克,还原糖1.14克,蔗糖8.5克,淀粉13.07克,果胶1.37克,粗?#23435;?/font>0.48克,灰分1.03克,还有人体所需的8种氨基酸和多种维生素。祖国医学认为,百合味甘、性平、无毒,甜美可口,归心、肺、大小肠三经,有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神,促进血液循环、清热利尿等功效,尤其对肺结核、气管炎的滋养、缓解作用甚佳,故有“佳蔬良药”之誉。兰州百合是蔬菜中的珍品,可烹甜食,可炒食、煮食或作清凉饮料,消暑去热。 

我国自古以来,就有“药食同源”的说法。提出?#25300;騫任?#20859;、五果为助、五畜为益、五菜为充,气味合而极之,以补益精气的膳食营养原则。”百合不仅是营养价?#23707;?#39640;的蔬菜,也是一种有很高药用价值的中药。古代医药?#33402;?#20210;景在金匮要略的《百合病篇》中记述了百合的药用价值:清热解毒、润肺等作用。百合的主要药用成分?#26097;?#30333;质、脂肪、多种生物碱,百合甙AB、水仙碱、秋水仙氨及磷、铁、钙、锌、VcVB1VB2、胡萝卜素等元素。甘肃省新医药研究所刘国权教授对兰州百合成分药理实验分析结果认为:兰州百合丰富的锌元素可调节人体机理平衡,增强人体免疫力,对肝癌、肺癌、等病都有?#27426;?#30340;?#31181;?#20316;用。(《甘肃日报》198835日) 


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